畜産技術情報　簡単に確認できる和牛子牛の発育指標


　簡単に確認できる和牛子牛の発育指標
農業総合試験場畜産研究部養牛研究室


　近年、遺伝的改良が進んだことや、和牛繁殖農家の哺育育成技術の向上により、子牛の市場出荷時体重は年々増加する傾向にあります。県内子牛市場に出荷される子牛を調査すると、平成１７年から平成２５年までの９年間で出荷時日齢は１８日短縮されているにもかかわらず、出荷時体重は１１kg増加し、日増体量は全体で0.1kg/日増加しています。

表１　市場出荷子牛の日増体量と出荷日齢

年　度

平成１７年度

平成２５年度

区　分

去勢

雌

全体

去勢

雌

全体

出荷日齢(日)

282

290

285

264

272

267

出荷時体重(kg)

275

293

267

287

265

278

日増体量(kg/日)

0.87

0.79

0.83

0.97

0.87

0.93

肥育素牛の選択基準には①血統等遺伝的能力、②出荷月齢に応じた発育、③繁殖農家や母牛の過去の評価があげられますが、腹がよく出来た牛が推奨されてきました。一般的に腹が出来た牛とは、肋骨がよく張り出している腹囲のある牛のことです。このような牛は、粗飼料をしっかり食い込み「腹」つまり第一胃がよく発達していると考えられます。子牛段階でしっかりした腹作りができた牛は、肥育期間中に食欲が落ちることなく順調に発育し、枝肉成績が良くなることを経験上肥育農家は知っています。
県内ではこれまで、腹づくりは一般的に外貌での判断で、数値としての指標はありませんでした。そこで今回愛知県農業総合試験場では和牛子牛の胸囲、腹囲を測定して発育との関連について調査しました。
試験には自家産の子牛１２頭を用い、子牛市場出荷まで毎月、体重、体高、胸囲、腹囲を測定し、発育状況を調査しました。飼養管理方法は３か月齢まで自然哺乳とし、その後離乳して、数頭の群飼育としました。飼料給与は日増体量を1.0kgに設定しました。
その結果、４か月齢までに腹胸比(腹囲÷胸囲)が1.2に到達した牛は、５か月齢で到達した牛よりも８か月齢での体重が多くなりました。これは４か月齢までに腹胸比1.2に到達すれば、その後順調な発育が期待できるということです。


４か月齢までに腹胸比1.2到達が腹づくりの有効な発育指標となることが明らかになり、また、腹胸比1.2となるための腹囲と胸囲の発育指標を作成しました。
この技術は特別な機材を必要とせず、巻尺１つで繁殖農家が自ら簡単に測定して判断することができます。測定する場所は上の写真のとおりですが①胸囲は肩甲骨後隅直後の胸部を周回、②腹囲は腹部の最深部を周回します。

詳しくは試験場のホームページ内に掲載してある「2014年愛知県農業総合試験場の10大成果」、「農業の新技術No.105」をご覧ください。　　http://www.pref.aichi.jp/nososi